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    雪梨酒的做法(px雪梨酒)

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    • 2023-03-28 08:22:09
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    摘要: 最简单自制梨子酒怎么做,梨子泡酒的制作方法 梨子泡酒的制作方法如下:准备材料:梨子、酒曲1、梨子挑选。尽量选择个头大一点、表面光...

    最简单自制梨子酒怎么做,梨子泡酒的制作方法

    梨子泡酒的制作方法如下:

    准备材料:梨子、酒曲

    1、梨子挑选。尽量选择个头大一点、表面光滑的梨子,一般这样的梨子中的水分和糖分比较高。

    2、工具准备。准备好坛子(玻璃或者陶瓷均可)和酒曲(尽量选择果酒酒曲),以及榨汁机等工具,坛子使用之前要进行灭菌。

    3、梨子处理。将梨子清洗干净后,削去表皮后,挖掉梨核,然后用榨汁机将梨子榨成汁备用。

    4、发酵。将梨子倒入坛内(坛子不要装太满),加入酒曲后密封发酵7~15天,具体时间根据当地的气候温度决定。

    5、换缸。等待发酵基本完成后,将坛内的果酒转移到另一个坛子中,并且每隔几天就换一个坛子,同时可以适当添加一些冰糖。

    6、过滤。等待坛内的果酒沉淀,用纱布将酒中的沉淀物过滤掉,从而让酒液变得澄清,发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配。

    红酒雪梨的正宗做法

    红酒雪梨一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效,非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。香甜的雪梨与浓郁的酒香一起携手,既可以饮用热红酒,也可以品尝浸透了酒香的雪梨,甜而不腻,是一举两得的美味。烩制菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。

    主要食材,雪梨400g、葡萄酒500ml制作时间,10-20分钟制作方法做法一1. 梨洗净去皮,中间切开,把芯扣除。2. 锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克,梨放入,加入橙汁和橙皮,大火煮开,改中小火煮1小时左右。3. 煮好后泡12小时以上食用。4. 可以放冰箱冷藏后食用,清爽可口。

    做法二(正确做法)

    主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜);纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)1、雪梨去皮,从中间切开,剁 核,把梨肉切成小块。2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

    饭店做法(即浸泡型):(不推荐)1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。

    做法三材料:雪梨2个,红酒约300g,冰糖8颗,柠檬3片做法:1.雪梨去皮对半剖开,把中间的核挖掉。2.改刀切厚片。3.红酒+冰糖放入锅中煮至糖化。4.加入切好的雪梨,小火炖约15分钟,关火。

    怎么用梨子做自酿酒自己在家怎么做?

    什么是梨酒?梨酒是怎么酿成的呢?梨酒是以新鲜梨为原料酿造的一种饮料酒。雪梨酒能生津润燥、清热化痰。主治咳嗽、烦渴、痰热惊狂、噎嗝、便秘等症。梨酒的酿制工艺如下:

    1.工艺流程

    原料选择原料处理主发酵后发酵转池贮存调配下胶换池冷冻过滤装瓶、人库

    2.操作要点

    (1)原料选择

    选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁多的品种作原料。

    (2)原料处理

    除去杂质后,用流水冲洗干净。用破碎机将梨破碎成直径为1~2厘米的粒块,使其充满发酵池 (罐)的80%,再依次加入约10毫克/升的偏重亚硫酸钠和 5%的人工培养酵母液,待发酵启动后,再按60克/升加入白砂糖。

    (3)发酵

    主发酵温度控制在20~24℃之间,持续8天左右,然后进行分离。分离出的果渣及酒脚进行二次发酵,再蒸馏,所得酒精供调配梨酒之用。分离所得的汁液进行后发酵,温度控制在15~20℃,时间14天左右。

    (4)转池

    后发酵结束后,立即换池除去酒脚,添加食用酒精,使酒度提高到16度以上,以抑制微生物活动,然后进行贮存。

    (5)贮存

    后发酵结束后,将原酒贮存于密闭的酒桶中陈酿,1年后进行糖、酒、酸等成分的调配,使之达到佳饮用效果。

    (6)下胶

    调配后的梨酒加入适量明胶,使之与酒液中带负电荷的单宁等成分相结合,破坏胶体平衡,形成沉淀,并在下沉过程中吸附其悬浮物。下胶时应先将明胶用冷水浸 1天,使之膨胀并除去杂质,然后放在多其10~12倍的热水中充分溶解。再根据所确定的用量,缓缓加入梨酒之中,快速搅匀。下胶温度为8~15℃。明胶用量一般为120~150毫克/升,静置2周后分离。

    (7)澄清、过滤

    下胶后的梨酒再降温至-4℃,保温5昼夜,乘冷过滤。经过澄清的梨酒装瓶入库。

    3.质量指标

    (1)感官指标

    酒液呈微黄色,清亮透明,无悬浮沉淀物;具有梨的特有的香味。

    (2)理化指标

    酒度16度,糖度(以葡萄糖计)为150克/升,总酸(以柠檬酸计)为5~6克/升,挥发酸(以醋酸计)为0.7克/升。

    20斤酒放多少斤雪梨

    20斤酒放50斤雪梨。

    加发酵助剂和糖,当发酵进行到第二天的时候,可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度,计算添加白砂糖的数量,一般10斤梨子可以加1斤糖,能增加5度左右,

    【雪梨酒制作方法】

    配方:雪梨500g,白酒1升。制作方法及用法如下:洗净雪梨,去其皮核,将其切成小块后用白酒浸泡,密封,一周后即成。用法:每日服用2~3次,每次适量饮服。后过滤即成。

    红酒雪梨做法

    01.红酒雪梨

    ——美容佳品

    食材:梨 3个(约380克)、红酒400ml、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50ml(煮梨用的)、淀粉1.5克

    做法:1.将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开

    2.转小火慢慢焖煮30分钟,红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子

    3.熄火,将梨放入器皿中,倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁,煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸,过滤后淋在表面即可。

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    红酒醉梨。鸭梨3个、红酒半瓶、冰糖1块。1、将梨削皮,将两片梨切成片,取出果核。2、把切好的梨和剩下的梨放入锅中。3、倒入红葡萄酒,水位线没入梨片,加入适量冰糖,煮开火,然后将中火换10分钟。4、冷却后倒入玻璃容器,冷藏冰箱一个晚上,第二天食用。

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    雪梨酒,雪梨酒的做法,雪梨酒怎么做

    做法如下:

    主料:

    雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)

    配料:

    白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜);纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

    步骤:

    1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,把梨肉切成小块。

    2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。

    3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

    关于雪梨酒的做法和px雪梨酒的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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